Pistou à l'ail des ours

Un pistou au bon goût aillé !

Présentation

L’ail des ours est une plante des sous-bois qui annonce le printemps. On dit que les ours à la sortie de leur période d’hibernation, foncent se délecter de ces feuilles fraîches délicatement parfumées. C’est de là qu’il tire son nom.

C’est une variété d’ail très différente de l’ail à bulbes que nous connaissons. Elle n’en perd pas sa saveur aillée pour autant. Cependant, l’ail des ours est moins piquant que l’ail commun. Il est aussi plus digeste que ce dernier mais son arôme est tout aussi intense.

Le Pistou est une recette traditionnelle, originaire de la Provence qui tire son nom du Pesto italien. Ces 2 recettes, bien que très similaires et inspirées l’une de l’autre, sont complètement différentes.

Alors que le “Pesto Genovese” est préparé avec du basilic, de l’huile d’olive, de l’ail, du fromage et des pignons de pin. Le Pistou ne contient que du basilic, de l’ail, de l’huile d’olive et rien de plus.

Nous avons adapté la recette originale afin de confectionner ce pistou à l’ail des ours. Une recette non moins goûteuse que le pistou traditionnel, qui contient donc de l’ail des ours, du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive et du sel.

Une tartinade tout en légèreté au bon goût aillé qui parfumera à merveille un grand nombre de vos plats !

La qualité Florixir®

Nous cueillons l’ail des ours à la main, nous le mélangeons avec de l’huile d’olive, du sel et du vinaigre de cidre et c’est tout ^^ Nous fabriquons nos produits d’épicerie à partir d’ingrédients de qualité, toujours bio et locaux. Nous maîtrisons ainsi tout le processus de fabrication de nos produits dans le respect de l’agriculture biologique. Toutes les plantes sont cultivées par nos soins sur nos terres de Gamaches en Picardie maritime.

Utilisation

Le pistou à l’ail des ours est excellent sur des toasts à l’apéritif. Il pourra également être intégré à une omelette ou dans une sauce pour en relever la saveur. 

Si vous aimez l’ail, vous allez adorer l’ail des ours :  moins piquant et plus léger sur l’estomac que l’ail à bulbes, il ne chargera pas votre haleine après le déjeuner. 

De plus, il possède les mêmes bienfaits sur la santé que son illustre cousin. 

Vous pourrez également l’utiliser en sauce dans vos pâtes, riz et pommes de terre ou l’intégrer à une sauce ou une mayonnaise maison.

Bien évidemment, vous pourrez en faire une délicieuse soupe au pistou revisitée !

Le conseil Florixir®

Sur des toasts de fromage de chèvre, ajoutez une petite touche de pistou à l’ail des ours et faites-les griller. Un régal !

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